原料：

　　鲜虾250克，蘑菇100克，豆腐1块，酱油、姜、淀粉、小葱、水淀粉少许，料酒适量。

　　做法：

　　1、虾洗净去头去壳，去除虾线，加腌虾料拌匀腌制片刻。

　　2、锅内倒略多点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把炸酥的虾头虾壳取出（豆妈说：炸酥的虾头虾壳给家里宠物补钙也很不错哦）。

　　3、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。

　　4、锅中余油爆香葱姜末（如果油多，可以盛出来一部分）。把蘑菇倒入翻炒均匀，再下入豆腐，加入调味料和少许水稍微焖煮入味。

　　5、最后放入虾子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起锅撒上葱花即可。

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