产后食谱：原汁武陵甲鱼

　　食谱原料:

　　主料：甲鱼1200克,猪肋条肉(五花肉)300克

　　辅料：火腿50克,口蘑25克

　　调料：味精2克,胡椒粉3克,小葱25克,姜25克,黄酒20克,大蒜(白皮)50克,盐5克,猪油(炼制)50克,醋20克,鸡油15克

　　适用人群:

　　1.将五花肉洗净，切成1厘米厚的块，下开水内汆过洗净;

　　2.熟火腿切成边长为3厘米的方片;

　　3.口蘑洗净片成片;

　　4.蒜洗净，葱15克切段;

　　5.姜一半切米粒，加醋兑成汁，余下的葱、姜拍破;

　　6.甲鱼翻放木案上，待头伸出时，用刀剁下，随即将尾向上，使血液流尽;

　　7.再用开水烫过后扒搓去黄膜衣，再用开水烫到能刮去软裙边的黑膜时，即捞出放入凉水内;

　　8.用刀刮干净，在底部中间直切一刀，放入冷水锅内煮一下，能去壳时捞出;

　　9.放入冷水内，把硬壳剥下，去掉内脏及喉管、气管，剁去脚爪尖，拆下裙边，剁成长3厘米的块，裙边切3厘米的条;

　　10.将甲鱼肉盛入瓦钵之中，用黄酒25克、精盐，腌10分钟，再用清水洗净，挤干甲鱼的腥水;

　　11.用一个垫有底薪的砂钵，放入拍破的葱、姜、五花肉、蒜瓣、火腿片、口蘑和甲鱼块，再加入黄酒、胡椒粉、精盐少许和清水(以没过甲鱼肉为准)，用盘盖上，在旺火上烧制;

　　12.待烧开后，撇去泡沫;移至小火上煨约30分钟，至甲鱼软烂浓香;

　　13.将甲鱼取出，翻扣在深盘内，去掉葱、姜、五花肉;

　　14.把煨甲鱼的汤在火上烧开，加入味精、胡椒粉和葱段收浓，浇盖在甲鱼上，淋入鸡油，随上小碟醋汁即成。

　　适用人群:

　　产后妇女

　　健康提示:

　　1.选用湖南常德县武陵镇一带所产甲鱼，其色泽纯黄，肉质肥嫩，味极鲜美;

　　2.死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时，要多洗多煮，加葱、姜、酒等除腥。甲鱼要趁热一次吃完，菜肴冷凉，再加热，腥膻增重难于下咽。

　　甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

延伸阅读：孕妇吃什么好?

1.鱼虾

孕妇刚怀孕的时候可以多吃一些鱼虾。鱼虾中的微量元素较多，经常吃鱼虾的话，可以促进胎儿的神经发育，这样可以让宝宝以后变得更加聪明。但也要注意不可以过量吃鱼虾，每天适量吃上一些就可以。

2.豆制品

怀孕后可以多吃一些豆制品。因为孕妇在怀孕后，身体激素很容易不稳定，豆制品可以有效调节身体雄性激素和雌性激素的比例，能够促进激素稳定。多吃豆制品可以有效缓解妊娠反应，平时可以多喝豆浆。

3.奶制品

奶制品含有丰富的钙元素，而且还可以养护肠胃，经常喝奶，还有促进排便的功效。吃奶制品能够有效预防孕期便秘，还可以补充营养，所以孕妇非常适合吃奶制品。建议孕妇多喝酸奶。但注意不要吃太多芝士，芝士虽然很有营养，但是热量太高。

4.果蔬

孕妇在怀孕时身体也是需要维生素的，所以要多吃一些果蔬来补充维生素。建议孕妇多吃苹果、香蕉。蔬菜可以多吃一些芹菜、菠菜以及海带。这些果蔬中微量元素较丰富，并且还含有多种维生素。