皮蛋排骨粥

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　皮蛋排骨粥的制作材料：

　　主料：粳米150克，猪排骨(大排)500克

　　辅料：松花蛋（鸭蛋）80克，花生仁（生）100克，圆白菜100克

　　调料：大葱5克，盐2克

　　教您皮蛋排骨粥怎么做，如何做皮蛋排骨粥才好吃

　　1. 排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。

　　2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　3. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。

　　4. 锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。

　　5. 皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　小帖士-食物相克：

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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