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　　闽菜：蛋拌豆腐

　　【原料】

　　熟鸡蛋2只,嫩豆腐l盒,精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许

　　【制作过程】

　　①将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；

　　②和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。

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