家庭食谱一周菜谱大全 川菜：烟熏排骨今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　川菜：烟熏排骨

　　【特点】

　　色泽暗红，咸鲜浓香。

　　【原料】

　　猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。

　　【制作过程】

　　1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。

　　2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。

以上就是小编给大家介绍的家庭食谱一周菜谱大全 川菜：烟熏排骨，了解各种食谱，可以关注有育网。