家庭食谱手抄报 川菜：泡菜炒肉末今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　川菜：泡菜炒肉末

　　【特点】

　　味辣、鲜脆、家庭便菜

　　【原料】

　　猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。

　　【制作过程】

　　(1)将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。

　　(2)把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。

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