家庭食谱一周菜谱大全 闽菜：香露河鳗今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

闽菜：香露河鳗

　　主料：

　　河鳗500克

　　调料：

　　盐5克,料酒15克,大蒜（白皮）15克,姜10克,小葱15克

　　做法：

　　1.河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠；

　　2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净；

　　3.蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污；

　　4.将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30分钟；

　　5.成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

　　制作要诀：

　　注意用开水冲净浮污。

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