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鲁菜：清炖鲫鱼汤

　　[原料]

　　新鲜大鲫鱼一尾，生姜、香葱、花椒、蒜片。

　　[做法]

　　将鲫鱼刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中；加诸料慢慢地炖，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。

　　[特点]

　　此汤如牛奶白亮，清鲜爽滑怡人，饮之顿觉舒爽滋润。

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