鸭半只，黄豆200克 i姜5克，上汤750克，盐、味精适量。 将鸭洗净斩块；黄豆洗净； 姜洗净，切片。鸭块与黄豆一起入锅 中过沸水，捞出。上汤倒入锅中，放 入鸭子、黄豆和姜片，炖1小时后调入 本品有补铁的功效：，能促进血液循环，盐、味精即可。 对改善贫血有一定的功效。

有

鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见在国人饮食中的地位。中医认为它性偏凉、味甘咸，有滋养脾胃、利水退肿之功。以老雄鸭煲汤，醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功，且不会燥热，同时加入少许猪瘦肉，不但使汤味更醇香，而且吸油使汤更清润可口。

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

扩展资料：

黄豆表皮厚，不容易被牙齿嚼碎。而且生黄豆含有抑胰蛋白酶毒素，能使消化液的消化作用降低，因而降低了饲料的消化率，尤其是干黄豆，其消化率仅为50%左右，整粒黄豆更难消化。另外，在黄豆所含的糖类中，有的可以结合形成粘质半纤维，可在家畜消化道内发酵，产生气体，形成胀气现象；

黄豆在胃中成为生豆浆，其中的皂素有刺激消化道粘膜和破坏血红细胞的作用。因而家畜食用后可能出现中毒的症状，如腹痛、腹泻、出汗、行走蹒跚、卧地不起、全身发凉、痉挛抽搐、呼吸困难等。

参考资料来源：人民网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力

参考资料来源：人民网-今日靓汤|：老鸭汤

参考资料来源：百度百科-老鸭冬瓜黄豆汤

鸭肉性寒，有清热去火的作用，也有大补虚劳的作用。黄豆中含有丰富的蛋白，人体脂肪，糖和钙元素，而且还具有清热解毒功能，能够补血补气益气养血的效果。

花生、黄豆和鸭肉能一起煮。

鸭肉焖黄豆花生

用料

鸭肉 ? ?半只 ?

黄豆 ? ?200克

花生 适量?

姜 ? ?8片 ?

料酒 ? ?勺 ?

生抽 ? ?适量 ?

蒜 ? ?6瓣 ?

鸭肉焖黄豆花生的做法

1.黄豆洗干净用热水泡半个小时

2.鸭肉洗净切块，加入盐，淀粉，生抽，料酒腌制十分钟

2.姜，蒜切片，辣椒???

3.锅烧热，放多一些油，将腌制的鸭肉爆炒几分钟后加入姜蒜???再加适量料酒

请点击输入描述

4.炒个十多分，出了香味再把泡好的黄豆倒入接着炒，快干锅的时候倒入水，盖过鸭肉，盖上锅盖，焖至水差不多干，留一点汁

请点击输入描述

花生是常吃的果子，很好吃，属干果类，是甘平的，没有毒性，入脾经和肺经。花生有润肺、和胃，治疗燥咳、反胃、下肢肿，而且有补益的作用，补益中气，妇人产后奶汁很少，有生奶的作用，花生有补脾、润肺的功用。花生不易多吃，多吃令人反胃，能出现呕吐。花生嚼着吃就可以，或者是煮成花生汤。体寒、湿滞，或者大便溏泄的病人，不宜服用。

黄豆作为一个比较常用的食品，它的营养非常全面，一些营养素含量非常丰富，特别是蛋白质，它的含量比猪肉还要高两倍，比鸡蛋还要高两倍半。医学保健方面来说，它的作用有以下几个方面：

第一，它能够益气蕴肌肤，它对皮肤的光泽、湿润、保健，有很好的效果，因此它有一定的养颜美容的作用。

第二，它有蕴脾燥的作用，所以对于消化不良，特别是食积导致的腹胀，肠道的一些不适，有一定的保健作用。

第三，它有催乳的作用，对于哺乳期的妇女，产后的妇女，多食用豆浆、豆制品，特别是黄豆做成的豆制品，有催乳的作用。

第四，它对于误食有毒的物质，黄豆碾成末，碾成水，可以催吐，因此能起到解毒的作用。

不需要加。大家都知道，汤当中所含有的营养成分是非常多的，而且经过很长时间的熬制，食材当中的营养都渗透到了汤里面。很多食材都可以用来炖汤，不同的食材具有不同的功效和风味。黄豆炖鸭子就是一种营养价值很高的补汤，对于调理肠胃有着很大的帮助。那么，黄豆炖鸭子的功效与作用都有哪些呢？

“喝汤温暖身体，而且对肠胃也有好处，尤其适合一些体质虚弱，畏寒怕冷的朋友。所以今天为大家推荐这款黄豆老鸭汤。我们都知道鸭肉越老越有营养，但是年头越多的鸭肉却不好嚼烂，所以我们用炖的方式，经过数小时慢炖的鸭肉松软可口，黄豆更是几乎已经“开花”。黄豆的味道刚好掩盖了鸭肉的腥味，让整道汤汁十分浓郁，家庭聚餐的时候饮用再好不过了。正好现在是春天，是为身体补充营养的最好季节，下面就让我们一同在鸭汤的海洋中“徜徉”吧。”

1.我选用的鸭子较瘦，所以切块后直接下锅炖汤了，如果鸭子较肥，建议先将鸭肉焯熟，冲干鸭肉上的白沫再下锅炖。

2.鸭肉口感较腥，用清水浸泡鸭肉可以有效的去除腥味，水越凉越好。

3.我做的是清淡口味的黄豆老鸭汤，所以没有放食盐，只用胡椒粉调味，朋友们可以根据个人喜好自己选择。.鸭肉容易消化，脂肪含量较低，除了能够为人体提供丰富的蛋白质外，鸭皮中的胶原蛋白可以平复肌肤皱纹，不饱和脂肪酸能够软化血管，预防心血管疾病，而且经过炖制的鸭骨头可以食用，能够为身体补钙。

2.黄豆助消化，而且能够促进脑细胞的活跃度，尤其适合青少年食用或者作为豆浆饮用，可以促进智力发育。

鸭子炖黄豆

适用人群：老

鸭子炖黄豆功效与作用：降压降糖

所需食材：

鸭

半只黄豆

200克姜

5克上汤

750克盐

适量味精

适量

鸭子炖黄豆做法步骤

①将鸭洗净斩块;黄豆洗净，浸泡;姜洗净切片。

②将鸭块放人锅中氽水，捞出洗净。

③上汤倒入汤锅中，放人鸭肉、黄豆、姜片，大火烧沸后转小火炖1小时，调人盐、味精即可。

鸭子炖黄豆

材料：鸭半只，黄豆200克

调料：姜5克，上汤750毫升，盐、味精各适量

鸭子炖黄豆的做法

1、将鸭洗净斩块。

2、鸭块与黄豆一起入锅中过沸水，捞出。

3、上汤倒入锅中，放入鸭子和黄豆，炖1小时后调入盐、味精即可。

此汤功效：降压降糖

黄豆过一下沸水，是为了去除豆腥味。

适合人群：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。

吃什么水果降压

高血压病患者每天选食一些具有降血压作用的水果，对降低血压有良好的辅助治疗作用。..

方法一：

这个汤清凉，冬瓜还有去水肿利尿的疗效。美美喝上几碗吧!

用料：

鸭500g 冬瓜600g 黄豆一大把 香菜少许 生姜3片 水1300毫升

老鸭冬瓜黄豆汤的做法：

1.把鸭子洗净 煮去血水、捞起洗净

2.冬瓜洗净连皮一起切3厘米左右的厚度。黄豆洗净、放一旁备用

3.沙煲里放1300毫升水，把去好血水的鸭 黄豆 生姜 一一放进水里。开火煮沸，转中小火煮45分钟即可。

4.上碗后放入几条香菜，清香美味不上火的汤就好了…

小贴士：记得放入生姜、可以去味!

健康功效：

黄豆：导滞、健脾、利水

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

方法二：

食材用料：

老鸭500g 猪骨头200g

黄豆100g 红枣十颗 枸杞适量 姜一块 酒一小匙

菜谱做法：

1.我家煲汤煲肉都是用砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。

2.把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净)，斩块备用。

3.猪骨头斩块(排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡)

4.配料有黄豆(黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行)、红枣、枸杞、姜、酒。

5.把黄豆用水泡一个小时。

6.将材料放进砂锅里(枸杞在关火前两分钟放)

7.大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时。

黄豆炖鸭子功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄豆煲鸭子功效与作用、黄豆炖鸭子功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。