“龙凤汤”，这名字听起来高贵又霸气吧！你知道肯定不是真的龙和凤，那到底什么是龙凤汤呢？其实，这道汤中的“龙”指的就是水蛇，“凤”指的就是“老母鸡”！蛇和鸡一起煲汤炖肉，这就是霸气十足的“龙凤煲”！怎么样，看完这个，你也禁不住哑然失笑了吧！

龙凤煲，在广东这边，稍微上一些档次的食肆就可以见到。它是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜系，一般的老广都很喜欢这道汤。因为它还是挺滋补的，蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，特别适合脑力劳动者饮用。而且，搭配老母鸡以及其他食材一起煲煮，更是具有强身健体、延年益寿之功效。

龙凤煲做法：

【材料】

水蛇2～3条（最好在买的时候让档主帮忙杀好斩段，自己在家很难弄干净），老母鸡半只，红枣、枸杞、沙参、淮山、玉竹适量，姜5片

【做法】

1、 ?焯水。老母鸡斩大块，和水蛇块一起冷水下锅，加入清水，没过鸡块，加入2片姜，少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后捞出清水冲洗干净，放一边备用。

2、 ?煲煮。准备一个煲汤的瓦煲，把清洗干净的红枣、枸杞、沙参、淮山、玉竹放下去，再加入鸡块和蛇块，倒入足够量的开水，放炉子上再用大火烧开，然后转小火，炖煮1.5个小时左右

3、 ?装碗。时间到，就可以下盐调味，健康好喝的龙凤汤就做好了！汤色鲜亮，清甜，滋补，特别好喝！

冬天寒冷，喜欢喝汤的你，不妨也来试试这款霸气十足的龙凤汤吧！

喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。

“闽南人经常食用，鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香。”

工具/材料：

甲鱼半只、母鸡半只、南蛇300克、姜1小块、红枣3颗、食盐适量、葱1颗、白醋5克、砂锅1个

方法/步骤：

1、将南蛇洗净，切小块。

2、鸡洗净，切小块。

3、甲鱼洗净、切小块。

4、锅中放水，水开后将洗好的蛇块和鸡块、甲鱼块放入锅中，焯水备用。

5、准备一个砂锅，把焯水后的甲鱼肉、鸡肉、蛇肉放进砂锅里，放入适量的水。

6、加入白醋5克，去腥。

7、姜切片、红枣3颗，一同放入锅中。

8、大火把水煮开，转为小火炖1-1.5小时。

9、1个小时后开盖加入适量的盐进行调味，再煮10分钟左右。

10、关火，成品味道非常好喝。

主料：蛇250g，土鸡半只。

辅料：盐适量，黄豆适量，水适量。

龙凤汤的做法：

1、黄豆提前浸泡。

2、蛇杀好。

3、切段。

4、蛇皮切段。

5、准备好土鸡。

6、鸡切块。

7、锅里放水，下黄豆、鸡、蛇大火烧开，转小火炖2小时。

8、炖好后加盐调味。

9、成品。

注意事项

煲汤的时候水要一次放够，不要中途加水。

“龙凤汤”经常出现在中国南方广大农村的婚宴上。龙凤汤作为名贵的滋补佳品，一直以来都是喜欢的人特别喜欢，讨厌的人讨厌。目前很多地方的蛇肉馆都有龙凤汤作为滋补产品，但是一般都是用人工饲养的蛇和土鸡。在广东，还有一款“龙凤汤”，堪称顶级搭配。使用的原料是有毒的眼镜蛇和土鸡。鸡的选择必须是半个头的鸡，不能用太小的鸡。它们小而不香，散落一地；不能用太老的鸡，因为又大又肉又油。杀鸡，拔毛，处理内脏，清理干净，收好待用；然后在蛇肉的处理上，先把蛇皮剥下来，注意蛇胆最好用一刀，一刀取胆，不要破坏蛇胆，不要破坏蛇肉；蛇胆是个好东西。有多种用途，如命名、祛风除湿、排毒等，不要浪费。

蛇肉切成段，用冷水煮沸。记得在这里用冷水煮沸，否则无助于蛇肉最有营养的物质融化到汤里。水开后调至中火或小火，但不要让火太小，不利于营养融于水。鸡肉应该在蛇肉5%熟的时候在锅里煮，保持慢炖，不要扩大配料，很容易破坏美味。慢慢炖，可能要几个小时。汤汁透明发黄时，可将上补药出锅。放之前别忘了放入葱、姜、蒜等调料。最早的龙凤汤是用武夷山的珍贵特产蕲蛇制成的。是典型的毒蛇。走不出五步就死，吃什么吃什么。蕲蛇的蛇肉具有解毒、滋补的功效。

宰杀蝰蛇，去皮，切去头尾，再从蛇背上切下，切成一寸长的段，最后连蛇腹，放入沸水中煮一会；将乳鸽剖开，取出内脏，洗净后，也放入沸水中煮沸；将乳鸽放在蝰蛇的中央，将蛇缠在乳鸽身上，提起乳鸽的头部。最后加入清水、红枣、枸杞，加盐、味精、料酒调味，炖2小时。该汤能有效增强人体免疫力，促进正常新陈代谢，起到补中益气、活血化瘀、滋阴补肾的作用。对于一些大病初愈或手术后的患者，可以促进身体恢复。不建议患有过敏性疾病的人食用，因为鱼容易导致过敏症状加重。

关于龙凤汤的功效与作用和龙虎凤汤的功效作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。