先把甘蔗的汁挤出来

然后把这些汁晒干

晒干后就是糖老

麦芽糖的药性及功效：

性味：甘、温、无毒。

归经：入肺、胃。

功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。麦芽糖的作用：

主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等症。

麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

陕西省铜川耀州的灶糖的作用：

健胃，润肠，止咳化痰功效强。

陕西省铜川耀州的灶糖的禁忌：不能食用过量。

补充：

耀州雪花糖，俗称“渣子糖”，是耀州久负盛名的传统特产，历来为省内外人士所喜爱。誉满渭北及关中地区，是关中“四大糖”之首（三原蓼花糖、富平琼锅糖、咸阳琥珀糖）。耀州雪花糖香甜酥脆，风味独特，具有健胃润肠、止咳化痰之食疗功效，这有民国时期的民谣为证：“耀州城，四四方，雪花糖，味道香。能健胃，能润肠，止咳化痰功效强。有钱啥不买，先买雪花糖。”至今，这段民谣还在人民群众中传诵着。

雪花糖的前身是灶糖，即人们用来祭祀灶神的供品。耀州雪花糖萌芽于西周时期，作为灶糖用于秦赢政时期。据史料记载，到明代雪花糖已经很有名气。到了清代，耀州城内外已有数十家糖作坊。由于原料和工艺相近的原因，糖作坊都是和醋作坊合为一体，春夏秋作醋，冬季作雪花糖。解放后，规模可观的雪花糖作坊先后有恒茂升、忠盛益、福盛和、鼎益宫等十多个。

雪花糖名字的来历具有诗意和浪漫色彩。它是雪花糖制作工艺流程中最精彩最壮观的真实写照。“糖成型后，在软铲硬铲的搅拌过程中，金的糖饴在锅内不断形成拳头大、碗大、甚至更大的气泡，这些金的气泡互相碰撞，不断被撞破，形成屑沫漂浮在空中，大一点的又落到锅里，反复浮落不停。这些浮漂在空中的屑沫，薄如蝉翼，晶莹剔透，纷纷扬扬像雪花在空中，前后不到半小时。这就是耀州“雪花糖”名称的来由。”

老红糖比较好。

普通红糖是利用化学助剂提取甘蔗汁的糖分，其他营养则一并流失了，除了甜味并无其他作用。

老红糖采用的是物理方法，用柴火慢慢熬制出甘蔗汤汁，再令其自然结晶。在红糖熬制过程中直接添加老姜，这样做出的红糖完整的保留了甘蔗的营养，不仅口感香醇，还具有突出的药用价值和保健效果。

扩展资料：

红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品，具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。

老红糖含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，老红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

参考资料：

百度百科-红糖

百度百科-老姜红糖

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。