用料

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鲫鱼

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?一条（巴掌大小）

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葱

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?适量

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姜

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?适量

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盐

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?适量（根据自己的口味添加）

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料酒

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?适量

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最近一次用的橄榄油煎鱼，发现汤更白

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鲫鱼汤的做法

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鲫鱼洗净备用

葱切段儿，姜切片备用。

锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄。（煎的过程建议用中火）加入葱段姜片料酒，继续煎一分钟左右。

开大火加入开水（重要的事说三遍：开水开水开水，一定要开水）大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。

盛出加上葱花儿，一道美味营养的鲫鱼汤就完成啦。（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）

小贴士

想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。

黄芪鲫鱼汤材料:鲜活鲫鱼250克，黄芪5克。

调料:葱段、姜片各适量，盐8克，料酒15克，味精、胡椒粉各少许。

做法:

1.将鲫鱼宰杀收拾干净，待用。

2.锅置火上，倒油烧热，加入葱段、姜片、鲫鱼、料酒煎香，再加入清水约750克，放入黄芪炖至鱼肉软烂，最后加人盐、味精、胡椒粉调味即可。大厨支招:

煎鱼前用姜片将锅擦一遍，不容易粘锅。

营养师叮咛:

此汤低脂肪高蛋白，具有益气养阴，美容健身的作用，常喝此汤，有瘦身的作用。

黄芪性微温，味甘，有补虚，益气，止汗的功效。适宜气血不足，气短乏力，表虚而易患感冒，自汗多汗之人食用。主妇心得:选购鲫鱼时，要选鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的鱼，另外，死的鱼不要买。

主料

鲫鱼1条胡萝卜半根藕100g

辅料

食盐适量味精适量姜3片黄芪10g枣6颗黄酒适量

黄芪鲫鱼汤的做法

1.胡萝卜半根切块，藕100克切块，黄芪10克，鲫鱼1条，红枣6颗。

2.将鲫鱼洗净，擦干水分，用油煎至两面金黄（我自己的就煎得不好，凑和看吧）。

3.鱼煎好后，放入姜片爆香。

4.烹入黄酒，加入清汤，加入切好的藕，黄芪和红枣大火煮开，转小火慢煲1小时。

5.加入胡萝卜，盐调味后小火继续慢煲半小时，加味精调味出锅。

黄芪鲫鱼汤可以健脾暖中。

机体在寒冬时节活动减弱，新陈代谢减慢，黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用，两者一起煲汤，更能补气血、温脾胃。

适量喝此汤能健脾暖中，但黄芪用量不宜过多，20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。此外，如有手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。

用料

主料

鲫鱼2条

黄芪4片

党参10克

枸杞子适量

辅料

水

1升

果皮

1片

姜片

5片

盐

适量

胡椒粉

适量

油

适量

黄芪党参鲫鱼汤的做法

1.

准备好所需要的材料。

2.

把鱼切底洗干净。

3.

在鱼身上洒上薄薄的一层盐，腌上20分钟，备用。

4.

黄芪和党参用水浸泡10分钟

5.

姜切成片

6.

20分钟后把腌好的鱼放到煎锅上，煎至两面金黄，备用。

7.

水里依次放入姜片、黄芪、党参，大火煮开。

8.

水开后把之前煎好的鲫鱼放入水中。

9.

盖上锅盖

10.

开大火煮10分钟后改中小火煮上30分钟。

11.

开锅看见汤色变成乳白色

12.

加入胡椒粉再煮上2~3分钟

13.

最后加入适量的盐调味

烹饪技巧

腌鲫鱼时已经放入少许的盐了，汤做好后就不用放入太多，加入胡椒粉可以完整的去除鱼的腥味。

前言

北芪味甘，性微温，入脾、肺经。它的补气作用较强，是常用的补益气血之佳品。北芪除了具有补气作用外，还有其它功用，因其广泛的用途而被誉为“一药多能”。其应用范围涉及到内、外、妇、儿、五官、骨伤科。

材料

主料：鲫鱼550g、黑豆80g、北芪30g；

辅料：油适量、盐适量

北芪黑豆鲫鱼汤

1

准备好食材

2

黑豆提前浸泡1小时

3

将所有的食材放入锅中

4

加入适量的水大火煮开转小火煲1小时

5

放入盐大火煮开即可

小贴士

黑豆用温水泡

北芪鲫鱼汤功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于北芪煲鲫鱼汤、北芪鲫鱼汤功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。