白参，气香味鲜，质地柔软，入药可治疗妇女白带过多，具有清肝明目、滋补强身的功效。特别是对小儿盗汗，神经衰弱，头昏耳鸣等更有很好的疗效。建议在中医师指导下使用。

功效与作用

大补元气、补脾益肺

白参为人参经特殊加工而成的一种中药，加工产品中除红参以外，生晒参、白糖参、白干参等都统称为白参。它是以水参(新鲜参)为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的，味甘、微苦、性微寒，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴等作用。

1、大补元气 ：白参能大补元气，适用于元气虚脱、气虚欲脱，甚则气脱亡阳等症。

2、补脾益肺：白参能补脾益肺，可用于治脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力或肺气不足、咳喘乏力等症。

3、生津止渴：白参能生津止渴，可用于治疗津伤口渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出倦怠、脉大无力等病症。

4、安神益智：白参对心脏有保护作用，能增强心肌抗氧化能力，促进血液循环，防止心肌缺血。平时适量食用白参，可以减少心梗、心律不齐等疾病的发生。此外，还可用于治血虚、阳痿及正虚邪盛。

白参是人参的 一种， 白参是以四到六年生新鲜参的为原料，剥皮后然后经过阳光或热风自然晒干 ，再加工一下便成了白参。许多人由于工作压力大，身体状况不好而准备食用白参滋补身体，事实上，关于白参的选择还是有许多学问的，盲目大补可能会事倍功半，甚至产生副作用伤害身体 。 白参的功效与作用有很多，但同时食用白参也有许多禁忌，我们需要仔细甄别，找出有益我们身心健康的食用方法，达到事半功倍的效果。

一、白参的功效与作用

①白参可大补元气，如果你元气虚脱，整天无精打采，感觉身体使不上力，则需要考虑食用白参来益气增生。

②白参可以补脾益肺，如果你经常出入酒局、经常抽烟喝烟酒、脾肺不好，则可适量服用白参来增强脾肺功能。

③白参可以生津止渴，可用于津伤口渴，现代人常常因为过度劳累、压力大而时常有口渴的症状，食用白参可以达到消渴的作用。

④白参还可以安神增智，白参主治心神不安、失眠健忘等症状，经常失眠、心理压力大的朋友可以常配白参这类养心安神的药。此外，白参还可用治血虚，阳痿等症状。

二、白参的食用方法以及食用禁忌

白参有诸多食用方法，可直接嚼食、冲茶、煎服和炖煮食品。

白参虽然有诸多功效和食用方法，但食用白参仍有许多禁忌。

禁忌一：白参忌与萝卜、浓茶同服用。

禁忌二：参虽然功效强但是不可过度服用以及滥用。有人认为只要吃了白参 就一定会对身体有好处，这是 错误的 想法 ，如果我们身体健壮而服用白参，则很有可能产生胸闷、气短的症状，得不偿失。此外，我们进食白参时选择 天气凉爽的日子服用 比较好，这样才能达到滋补的功效，夏天通常天气炎热，所以在夏天普通人是不宜食用白参的。

禁忌三： 不可以用五金炊具炖煮白参，可考虑换成砂锅、陶瓷锅。

禁忌四：白参忌与葡萄同吃，因为白参与葡萄一起吃会影响白参营养受到损坏，葡萄中的鞣酸与白参中的蛋白质相遇后会产生沉淀，影响人体吸收白参、葡萄各自营养。

白参作为健康的食疗药材，虽然药效好、功效多，但盲目食用和滥用白参，不仅会得不到白参良好的药效，还会因过度滋补而产生气血过旺、 上火等副作用，要想白参充分发挥其作用，我们需对症下药，适时服用且适量服用，老人和小孩服用时我们需更当心些，必要时我们要谨遵医嘱。只有在充分了解了白参的功效和作用以及食用禁忌之后，我们才可以食用白参，以此达到健康养生、延年益寿的良好效果。

核心功效

保护心脏、治疗胃病、调节神经

白参简介

白参是一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。

功效作用

1、保护心脏，白参对人类的心脏有明显保护作用，它能提供人类心脏功能，增强心脏和心肌的抗氧化能力，可以促进血液循环，防止心肌缺血，平时多吃些白参，可以有效减少心梗以及心律不齐还有心慌气短等多种不良症状发生。

2、治疗胃病，白参对于慢性胃炎有一定的改善作用，可以减轻引起的胃酸缺乏，甚至消除这种症状。对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服白参后可见胃纳增加，症状减轻或消失。

3、调节神经，白参含有的人参皂苷和人参多糖都能直接作用于人类的中枢神经，它能凝神醒脑也能缓解疲劳还能提高人类的记忆力，平时可以用于人类多种神经类疾病的预防与治疗，特别是对神经衰弱和失眠多梦等症的预防功效特别明显。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

失眠、烦燥属实证者，凡气盛、身热、脉滑实有力、大小便不通而实热者均不宜服用。

不宜同食

忌与萝卜和浓茶一起食用。

食用方法

1、青椒炒白参

白参、青椒适量。清洗干净后，切细（白参比较有嚼劲，可以根据喜好切碎些）。适量植物油翻炒青椒。加入白参和盐翻炒，炒熟就可以起锅了。

2、白参蒸蛋

把白参用水发半小时，捡去杂质洗净。把鸡蛋打在大碗里打匀，放入150毫升水搅匀。葱洗净切成花，放入鸡蛋液里，再放入适量猪油。最后放入洗净的白参，下蒸锅蒸10分钟即熟。

1、功效与作用：

（1）白海参的体壁、内脏和腺体中有大量海参毒素，也称为海参皂苷。海参毒素是一种抗毒素，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效预防和抗癌。已广泛用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及术后患者的治疗。

（2）白海参含有两种-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)，其中DHA对胎儿脑细胞的发育起重要作用。人脑的发育始于怀孕的第三个月。胎儿通过胎盘从母亲那里获得DHA和EPA。如果母亲缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞磷脂不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力和智商有显著的好处，还能使孕妇乳房丰满，乳汁饱满。自古以来，日本和山东半岛的孕妇就有一天补一根海参的饮食习俗。中国古代有“海参养血润燥，调经养胎，助产催乳，修复组织”的说法。

（3）吃海参有助于促进生长发育。白海参富含精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌等人体生长发育的重要物质。它们直接参与人体生长、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储存和运行中发挥重要作用。

（4）吃白海参可以预防儿童佝偻病、成人骨质疏松和骨质增生。金至尊海参中富含的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素，对预防婴幼儿佝偻病、成人骨质疏松、骨骼异常、畸形、牙本质和牙釉质发育不良有特效。

2、食用方法：嚼服：将白参蒸软切成片，然后晒干即可食用。冲茶：将白参切成片，然后用开水冲泡即可。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。