红菜头的功效与作用(红菜头的营养价值)

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本文导读目录：

1、红菜头的功效与作用

2、红菜头的营养价值

红菜头的功效与作用

红菜头的功效与作用

红菜头也称为甜菜根，是一种营养丰富的蔬菜。它在欧洲早已被广泛使用，并在其他地区也风靡一时。红菜头呈灰棕色或深红色，非常之美丽，具有多种营养成分，下面就为大家介绍一下红菜头的功效与作用。

一、降血压

红菜头富含一种叫做硝酸盐的物质，它可以转化为一种叫做一氧化氮的化合物，可以降低血压。研究发现，每天饮用500ml的红菜头汁，可以有效地降低血压。因此，对于高血压患者来说，经常吃些红菜头是非常有益的。

二、增加免疫力

红菜头富含维生素C和抗氧化剂，可以增加人体的免疫力，帮助身体抵抗感染和疾病。红菜头中还富含铁质，可以预防贫血。

三、有利于消化

红菜头中含有纤维素和果胶等物质，可以促进肠道蠕动，有利于消化。此外，红菜头中还含有一种叫做甜菜碱的化合物，可以促进肝脏和胆囊的代谢，有利于胃肠道的健康。

四、有助于减肥

红菜头中含有较多的纤维素和水分，可以很好地饱腹，减少进食量，有助于减肥。

五、提高记忆力

红菜头中富含碘元素，可以促进脑部神经的发育与活动，有利于提高记忆力。

红菜头的营养价值

1.红菜头主要以球形肉质根供食用，茎叶也可食用，它的肉质根肉质柔嫩，色泽鲜艳，富含糖分和矿物质，含有人体必须的多种维生素和氨基酸，是色味营养俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐制品；此外，红菜头还是一种极好的保健蔬菜

红菜头的营养价值

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。