泥鳅有暖中益气之功效，能解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔，对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效。泥鳅富含多种维生素及钙、磷、铁锌等营养素，孕期食用可强身补血。

　　生姜泥鳅汤

　　原料：生姜10克，泥鳅250克、嫩豆腐100克，青菜100克。

　　调料：花生油10克，盐6克，胡椒粉少许。

　　制作过程：

　　1.将生姜去皮切成丝，泥鳅去头、去内脏，豆腐切成小块，青菜洗净。

　　2.锅内烧油，下入姜丝、泥鳅，用小火煎香，注入适量清汤，改中火滚至汤白。

　　3.再加入豆腐、青菜，调入盐、胡椒粉，续煮5分钟即可食用。

　　操作要点：泥鳅要煎透，盐不宜过早下入，否则汤色不白。　　

延伸阅读：孕妇早期吃什么好?

建议患者多食用富含维生素、矿物质、蛋白质和纤维素的食物，如新鲜水果、蔬菜、奶制品、坚果、鱼类等，以维持胎儿正常发育所需的营养。同时，避免高糖、高脂肪、高盐食物，以免增加体重和影响胎儿发育。