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　　闽菜：广东泡菜

　　[原料/调料]

　　白萝卜(大)1条

　　红萝卜1条

　　小黄瓜1条

　　嫩姜少许

　　辣椒数支

　　盐3大匙

　　白醋5大匙

　　白糖6大匙

　　冷水适量

　　[制作流程]

　　(1)白、红萝卜及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。

　　(2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。

　　(3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。

　　(4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。

　　若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。

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