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湘菜：云托八鲜

　　【特点】

　　多料多味，营养丰富。

　　【原料】

　　鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各30克，黄瓜50克，南豆腐1盒，盐2克，味精2克，酱油3克

　　【制作过程】

　　（1）将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。

　　（2）黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮。

　　（3）起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。

　　（4）锅留底油将主、配料投入锅中，放调料、鸡汤焖约5分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。

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