紫薯很有营养的食物，那么你知道紫薯皮的价值吗？紫薯皮其实也是可以吃的，下面我来为大家详细介绍一下紫薯皮吧！

紫薯皮能吃吗

当然可以，无须撕皮,紫薯真名山川紫，由日本引进我国，薯皮，薯肉均为紫色具有特殊的保健功能。紫薯中含有丰富的矿物质，维生素，食用纤维和聚酚类物质等营养成分。其营养保健价值越来越受到人们的重视。是名副其实的无公害保健蔬菜。因此，紫薯是当代人追求绿色有机健康长寿的理想食品。不过要洗干净。

注意事项

紫薯皮中含的碱比较多，少吃一点没什么，吃得多了会引起肠胃不适，对身体造成危害。所以，如果本身就有肠胃疾病的人，或者是消化不好的人，最好不要吃紫薯皮。另外，紫薯皮如果比较光滑，色泽均匀，少吃一点没什么。如果皮上有黑褐色的斑点，绝对不能吃，这种皮受了病菌感染，吃了会损害肝脏，引起食物中毒，轻者出现恶心呕吐，重者会有生命危险。所以，紫薯皮最好还是不要吃。

紫薯皮怎么吃

紫薯营养价值丰富，深受人们的喜爱，紫薯皮是可以食用的，紫薯皮中的营养价值其实并不比紫薯中的营养价值少，很多人在吃紫薯的时候，都把皮丢掉，这种做法是不正确的，紫薯皮并不会影响身体的身体健康，相反确实对人体健康十分有好处的。但是在吃紫薯皮的时候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗干净，因为皮上有很多的细菌，如果清洗不干净的话可能会造成肠胃的疾病。

1、紫薯皮是可以吃的。其实紫薯皮中也是有营养的，它是由日本进入我国的，紫薯的外皮不仅是紫色的，连果肉都是的。

2、紫薯是富含矿物质、维生素、淀粉、纤维等等的营养元素，所以也就备受大家的喜欢了。现代人越来越追求健康生活理念，所以我们可以放心地食用，不过在食用之前一定要将其清洗干净。

白皮紫薯的功效

白皮紫薯的功效，紫薯是世界公认的保健食品，富含蛋白质、淀粉、维生素和多种矿物质，还有就是丰富的膳食纤维，有助于排除身体内的垃圾，提高身体免疫力，抗衰老，以下是白皮紫薯的功效

白皮紫薯的功效1

1、防癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“”抗癌大王“”，易被人体吸收，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、促进肠胃蠕动紫薯富含纤维素，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，保持大便通畅，改善消化道环境。

3、减肥吃紫薯不仅不会发胖，相反还能减肥健美防治亚健康，同时还能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美

4、增强免疫力紫薯中含有大量的黏液蛋白，能够防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。所含有的钙和镁可以预防骨质疏松症。

5、易吸收紫薯中含有丰富的蛋白质、18种易被人体消化和吸收的氨基酸，其中硒和铁的含量丰富。

6、保健功能紫薯营养丰富具有特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸极易被人体消化和吸收，其中富含的维生素A可以改善视力。

7、无公害紫薯从茎尖嫩叶到薯快，均有一定的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

白皮紫薯的功效2

紫薯皮的功效与作用

紫薯皮是可以吃的，还富含对人体有益的硒元素和花青素。

紫红薯的功用与作用：紫薯皮中的.营养价值其实并不比紫薯中的营养价值少，很多人在吃紫薯的时候，都把皮丢掉，这种做法是不正确的，紫薯皮并不会影响身体的身体健康，相反确实对人体健康十分有好处的。

但是在吃紫薯皮的时候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗干净，因为皮上有很多的细菌，如果清洗不干净的话可能会造成肠胃的疾病。

每天吃紫薯有什么好处，有何禁忌

紫薯富含蛋白质和多种维生素及矿物质，除具普通红薯的营养成分外还含硒元素和花青素，美容养颜，润肠通便。但是再好也不能多吃，吃多会出现腹胀，还会产生大量胃酸。

白皮紫薯的功效3

紫薯春卷

自制健康简单的鸡蛋饼，用它卷上紫薯泥，做成早餐，紫薯蛋卷看起来小巧精致，营养丰富，有超强的饱腹感，能为身体提供一天的能量，元气满满。

食材清单

紫薯 100克

鸡蛋2只

盐 2克

牛奶30毫升

面粉 50克

蜂蜜15毫升

制作步骤

步骤1、准备好所需食材和调味。

步骤2、紫薯洗净放入蒸锅蒸15分钟。

步骤3、将蒸好的紫薯去皮放入大碗中，用勺子将紫薯压成泥状。

步骤4、蒸好的紫薯泥可能会太干，可以加入少量蜂蜜或牛奶拌匀。

步骤5、两个鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。

步骤6、倒入牛奶、加入2克左右的盐，将面粉筛入碗中，搅拌均匀。

步骤7、平底锅刷上少许油，烧至五成热，倒入蛋糊混合液，小火加热，摊成圆形饼状。

步骤8、烙好的蛋饼出锅，平铺在盘中，将紫薯泥均匀铺在蛋饼上，边缘稍留余地。

步骤9、掀起蛋饼的一边，自上而下卷起，卷时稍用力，否则蛋卷容易松散。

步骤10、卷好的蛋卷用刀切成小卷即可。

步骤11、美味的紫薯蛋卷就做好了！

小贴士

1、紫薯泥太干，加入蜂蜜或牛奶，紫薯泥湿润状态容易卷成形，口感也更顺滑。

2、蛋饼建议用做玉子烧的锅来做，做出来的蛋卷更漂亮。

紫薯是人们都常见的食物，它的营养价值比红薯高，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，但其实紫薯皮也是可以吃的哦，不过吃之前最好清洗干净，那么，下面我们一起了解下紫薯皮的功效与作用吧。

紫薯皮的功效与作用

1、紫薯皮能抗氧化预防癌症

紫薯皮能抗氧化也能预防癌症，因为紫薯皮中含有大量的微量元素锌与硒，这些物质不但是天然的抗癌成分，还是天然的抗氧化物质，能清理身体内的毒素与自由基，可以在预防癌症的同时延缓多种衰老症状的发生。

2、紫薯皮能预防疾病提高身体免疫力

紫薯皮中含有的营养成分一点也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和矿物质还易于人体吸收利用，它们能提高身体细胞活性，也能促进身体免疫细胞再生，并且能净化血液，平时多吃紫薯皮不但能提高身体免疫力，还能预防记忆力下降，高血压以及高血脂等多种常见疾病的发生。

3、紫薯皮的禁忌症

紫薯皮不能过量食用，紫薯皮中含有一种天然的氧化酶，这种物质进入人体以后会让人体肠胃中产生一些二氧化碳，过量食用以后会让人们出现腹胀或者胃酸过多等不良症状，另外紫薯皮还不适合生吃，生吃时它含有的很多营养成分都不能被人体吸收和利用，根本起不到应有的保健作用。

紫薯皮的食用价值

紫薯食用无须撕皮，紫薯真名山川紫，由日本引进我国，薯皮，薯肉均为紫色具有特殊的保健功能。紫薯中含有丰富的矿物质，维生素，食用纤维和聚酚类物质等营养成分。其营养保健价值越来越受到人们的重视。是名副其实的无公害保健蔬菜。因此，紫薯是当代人追求绿色有机健康长寿的理想食品，不过记得要洗干净。

紫薯营养价值丰富，深受人们的喜爱，紫薯皮是可以食用的，紫薯皮中的营养价值其实并不比紫薯中的营养价值少，很多人在吃紫薯的时候，都把皮丢掉，这种做法是不正确的，紫薯皮并不会影响身体的身体健康，相反确实对人体健康十分有好处的。但是在吃紫薯皮的时候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗干净，因为皮上有很多的细菌，如果清洗不干净的话可能会造成肠胃的疾病。

紫薯的食用禁忌

1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

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5. 紫薯怎样吃好 紫薯的营养价值

紫薯皮可以吃。紫薯皮含有特殊的植物活性成分。紫薯皮并不会影响身体的身体健康，相反确实对人体健康十分有好处的。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

扩展资料：

吃紫薯的好处：

1.防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2.抗氧化作用。红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

3.减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

紫薯

紫薯皮含有大量的天然紫色素，所以紫薯皮可以用来提取紫色素。紫色素具有抗癌的作用。重庆万州最近还新培育了紫玉米，连玉米糊都是紫色的，紫色素含量高达20%。

紫薯皮的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于紫薯的皮功效和作用、紫薯皮的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。