药用价值非常高，具有温中下气、利肠胃、止呃逆的作用，还具有益肾补元的一个作用。因此是一个滋补食疗的佳品。

芸豆还有一个镇静的作用，而且对于虚寒的呃逆，对于胃寒导致的恶心、呕吐，还有一些跌打损伤，还有像呼吸道疾病，比如喘息、咳嗽，还有一些腰痛、神经痛，都有一定的疗效。

扩展资料：

注意事项：

1、白芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。

2、白芸豆一次不要吃太多，以免产气胀肚。

3、白芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。

4、白芸豆挑选时可以看它的干湿度，应该是越干越好，这样易于保存，而且不易发生霉变，挑选时可以用牙咬一下芸豆如果发出清脆的响声，就说明芸豆很干，如果在咬的时候发不出声音，则说明芸豆很湿，不建议大家购买。

参考资料来源：人民网-芸豆补钙绿豆解暑 夏天必吃的6种豆

参考资料来源：人民网-碳水化合物“罪大恶极”？白芸豆提取物或许能帮你

1、白芸豆有防治高血压与高血糖的效果，对高血压有效，主要是因为它是一种高钾低钠的食物，有助于帮助人体加快对钠盐的排出，通过调节内环境中的渗透压来改善血压。而它对降血糖有一定的帮助，这主要取决于它当中的某些成分，这些成分可以直接被人类的胰岛吸收和利用，加快胰岛素的分泌，从而帮助患者有效的降糖。因此，这两类患者，平时除了正规治疗以外，还可以适当吃点白芸豆，对病情是有一定的帮助的。

2、其次，白芸豆具有减肥的作用，白芸豆当中蕴含丰富的α-淀粉酶抑制剂，对淀粉水解有一定的抑制作用。适当的食用一些白芸豆后，不仅容易增加饱腹感，还能帮助我们的身体阻止对糖分的吸收，从而起到减肥的效果。

3、适当的食用白芸豆，还可以提升免疫力，因为白芸豆当中含有多种对人体有益的成分，包括皂甙、尿毒酶、多种球蛋白、维生素和矿物质等成分，这些物质可以很好的帮助我们补充营养，提高免疫力，增强抗病能力的效果。

芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

扩展资料

白芸豆的食用禁忌

白芸豆是一种营养丰富，具有出色保健功效的健康食材，但它含有一些有毒物质，这些有毒物质只有经过高温烹煮以后才会失去活性，所以不能生吃，是白芸豆最重要的食用禁忌，不然会让人类出现食物中毒，会严重危害人们的身体健康。

参考资料来源：百度百科-白芸豆

关于白芸豆功效与作用和白芸豆是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。