纳豆（なっとう）一词源于日本，是日本发酵食品，源自中国的咸豆豉，但并非中国豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭握悄亩，味道微甜，不仅保有黄运态豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。调查指出日本人食用纳段森豆的历史已超过一千年。动画《哆啦A梦》胖虎最爱吃的食物之一。

现代人食用的甜纳豆是由日本发明的，并非中国豆豉。

马来西亚的臭豆是有利尿的功能，至于对糖尿病是否有效就没听过。

研究发现纳豆最好是在饭后吃，那样能在较大水平上充分发宴饥枝挥其溶血栓作用，合理防止心脑血管问题的发生。

当然纳豆可以和红曲一起吃的，因为红曲在辅助降血脂方面也有不错的效果。像爷爷常吃的舒百宁纳豆红曲就含有这两种物质，想要降血脂的朋友，可以试试这款。

对于血脂偏高主要是不健康的饮食导致，因此中老年朋友想要管理好血脂水平，就需要管肢举住嘴，尽量减少高脂、高糖晌敏食物的摄入。这样不仅可以控制体重，还能维持血脂水平正常，否则粘稠的血液流动时会导致脂类物质沉积在血管上，慢慢形成血栓。

油炸食品都不好；豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊州码碧的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。只是豆子吃多了，可以会引起肠胃不舒服，所以肠胃不好的尽量控制。

臭豆在泰国、印尼、马来西亚、新加坡、寮国、越南、柬埔寨……是很普遍常册举见的。

根据医学研究臭豆(Petai)包含有三种天然糖，蔗糖，果糖和葡萄糖。 臭豆(Petai)与纤维结合，提供能量的瞬间，持久的，实质性的提升。研究证明，只有两种臭豆(Petai)份艰苦的90分钟锻炼提供足够的能量..难怪臭豆(Petai)是头号水果。臭豆(Petai)可以帮助保持身体健康的唯一途径。它也可模裂以帮助克服或防止大量疾病和条件，使得它必须添加到日常饮食

臭豆在马来西亚、印尼、泰国、新加坡、越南、柬埔寨等东南亚地区是一种很普遍常见的豆。吃臭豆有以下功效：

改善抑郁症：根据最近一项猜斗调查显示牢记承诺之间的人患有抑郁症，许多吃臭豆(Petai)后，都好了。这是因为臭豆(Petai)含有色氨酸，身体转换成 - 羟色胺，使你放松，改善你的情绪，一般让你感到更快乐的一种蛋白质。

改善贫血：高铁，臭豆(Petai)可以刺激血液中的血红蛋白的生产等在贫血的情况下有所帮助。

影响脑功率：经常早餐，午餐吃臭豆(Petai)有助提高大脑的能力，在肯纳姆（米德塞科斯）学校，有200名学生通过实验。研究表明，钾包装的水果，可以帮助学习，使学生更加警觉。 了解到香蕉中也含有大量的钾，吃更多的香蕉，他们变的很活跃，机警，聪明！

被蚊子叮咬：用臭豆(Petai)在皮肤摩擦虫咬患处。许多人发现有惊人的功效，能够成功减少肿胀和刺激。

帮助人戒烟：臭豆(Petai)还可以帮助人戒烟。它包含了维生素B6，B12 以及 钾和镁，帮助身体恢复，戒断尼古丁的影响。穗坦磨

臭豆的吃法：

生吃---------剥开后就可以吃。

臭豆沙拉---可以和大葱，青瓜加上沙拉酱一起搅拌。

臭豆炒饭--炒饭时，添加臭豆一起炒。

叁巴臭豆虾--叁巴酱、虾、臭豆、大蒜、葱炒一炒信启。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。