「释名」翘、乌麦、花荞
「气味」甘、平、寒、无毒。
「主治」
1、咳嗽上气。用荞麦粉四两、茶末二钱、生蜜二两，加水一碗，搅于极匀，饮服。引气下降，即愈。
2、水肿气喘。用生大戟一钱、荞麦面二钱，加水作饼炙熟为末，空心服，茶送下。以大小便通畅为度。
3、赤白带下。用荞麦炒焦为末，加鸡蛋白和成丸子，如梧子大。每服五十丸，盐汤送下。一天服三次。
4、禁口痢疾。每服荞麦面二钱，沙糖水调下。
5、痈疽发背。用荞麦面、硫磺各二两，共研为末，加水作成饼，晒干收存，每取一饼磨水敷疮。
6、汤火伤。用荞麦面炒黄，研末，水调敷伤处，有特效。
7、瘰养成围颈。用荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝），等分为末，白梅浸汤取肉，取一半和药末做成丸子，如绿豆大。每服六、七十丸，食睡卧时米汤送下。一天服五次。若与淡菜同服更好。
8、绞肠沙。用荞麦面一撮，炒黄，水煎服。
9、小肠疝气。用荞麦仁（炒，去尖）、胡卢巴（酒浸、晒干）各四两、小茴香（炒）一两，共研为末，加酒糊做成丸子，如梧子大。每服五十丸，空心服，盐酒送下。
10、腹痛微泻。用荞麦作饭。连食三、四次，即愈。
引用：《本草纲目》荞麦
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泻，利肠，下气
甘寒。降气，宽肠胃沉积（孟诜曰∶能炼五脏垢秽。昂按∶亦解酒积），泄痢带浊，敷痘疮溃烂，汤火灼伤。脾胃虚寒人勿服。
引用：《本草备要》荞麦
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泻、利肠下气．
甘寒．降气宽肠．治肠胃沉积．（孟诜食疗本草云∶能炼五脏垢秽、 庵曰∶亦解酒积．）
泄痢带浊．敷痘疮溃烂．汤火灼伤．虚寒者勿食．（头风风眼、荞麦粉作一钱大饼、贴眼四角、以米大艾炷灸之、神效．）
引用：《本草从新》荞麦
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味甘寒．入手足太阴阳明经．功专降气宽肠．治肠胃沉积．泄痢带浊．敷痘疮溃烂汤火伤．虚寒者忌食．以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼三日．鸡眼疔即拔出甚验．头风风眼荞麦粉作饼贴眼四角．以米大艾炷灸之神效．
引用：《本草撮要》荞麦
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甘寒，降气利肠，治肠胃沉积。
引用：《本草分经》荞麦
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（麻麦稻）降气宽肠消积
荞麦（专入肠胃）。味甘性寒。治能降气宽肠。消积去秽。凡白带白浊泄痢。痘疮溃烂。汤火灼伤。气盛湿热等症。是其所宜。且炒焦热水冲服。以治绞肠痧腹痛。醋调涂之。以治小儿丹毒赤肿亦妙。盖以味甘入肠。性寒。气动而降。能使五脏滓滞。皆炼而去也。（俗言一年沉积在肠胃者即去也。）若使脾胃虚弱。不堪服食。食则令人头眩。作面和猪羊肉食。食则令人须眉脱落。又不可合黄鱼以食。皆是其性动降之故。（时珍曰。荞麦最降气宽肠。故能炼肠胃滓滞。而治浊带泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。）麦秆烧灰淋汁。即碱。用化锻石。能去靥肉。
引用：《本草求真》荞麦
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甘，平，微寒，无毒。宽肠降气，磨积消痈。除白浊白带，治脾积泄泻。涂丹毒而消热肿，疗痢疾而止绞肠。
绞肠痧痛，用面炒焦，热水冲服。（验方第一。）
脾积痢疾，炒面，沙糖水合常服。（第二。）
赤肿热痛，醋合面敷之。（第三。）
嗽而上气，面四两，茶末二钱，蜜二两，水一碗，顺手搅千下，服之，良久气下不止，即愈也。（第四。）
十水肿喘，同大戟末作饼，炙熟为末，茶下，以利为度。（第五。）
男子白浊，炒末，鸡子清合，丸豆大，每五十，盐水下。（第六。）
赤白带下。同上。（第七。）
噤口痢疾，每沙糖水下面二钱。（第八。）
痈疽发背，麦面、硫黄各二两，井水合饼，晒干，每用一饼，磨水敷之。痛令不痛，不痛令痛。（第九。）
疮头黑凹，用面煮食即发起。（第十。）
痘疮溃烂，用面频敷。（十一。）
汤火伤，炒面水合敷，神效。（十二。）
男子败积，同大黄末酒下。（十三。）
女子败血。同上。（十四。）
头风畏冷，水调饼敷之，数作汗出愈。（十五。）
染发令黑（十六。）
噎食，荞麦秸烧灰淋汁，煎取白霜一钱，硼砂一钱，为末，每酒下五分。（十七。）
引用：《本草易读》荞麦
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【气味】
甘平寒无毒．
【主治】
降气宽肠．压丹石毒．炼肠胃滓滞．而治浊带泄痢腹痛上气之疾．气盛有湿热者宜之．若脾胃虚寒人食之．则大脱元气而落须眉．
引用：《本草择要纲目》荞麦
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甘，寒。入足太阴、阳明经。降气宽肠。下沉积，敷烂痘，除泻痢，止带浊。佐大黄，通积血。佐小茴香，治疝气。调沙糖水，治噤口痢疾。调鸡子清，治白浊带下。同淡菜食，治瘰。
炒用。多食动风。脾胃虚寒者禁用。和豆腐、鸡、猪、羊肉、黄鱼食，即患热风，落须眉。
引用：《得配本草》荞麦
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（一）难消，动热风。不宜多食。〔心〕
（二）虽动诸病，犹压丹石。能练五脏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其 （茎）为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神。〔心 〕
（荞麦）
（三）味甘平，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须。虽动诸病，犹挫丹石。能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之，良。其饭法∶可蒸使气馏，于烈日中曝，令口开。使舂取人作饭。叶作茹食之，下气，利耳目。多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴马躁蹄。〔嘉补〕
引用：《食疗本草》荞麦〈寒〉
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荞麦也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天，荞麦以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的蛋白质不仅不低于大米和白面，而且其中的赖氨酸和精氨酸含量还都超过米、面，这是人体（尤其儿童）两种不可缺少的必需氨基酸。荞麦中油酸、亚油酸的含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，而且也是前列腺素的重要组成部分。同时，荞麦面中含有的维生素Ｂ1不比白面少，而维生素Ｂ和烟酸含量，则明显地高于白面。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病的良药。祖国医学认为，荞麦性味甘凉，入脾、大肠二经，功能清热利湿，开胃宽肠，下气消积。荞麦面含红色莹光素，部分人食之可发生对光敏感症（又名荞麦病）或过敏性皮炎，且不宜多食，否则会引起消化不良，肿瘤病人忌食荞麦。
【应用实例】
1．痢疾：荞麦面6克（炒），砂糖水调，顿服。
2．带下：荞麦粉500克（炒金黄色），鸡蛋清10个，甘草末60克，上药和温水调为丸，晒干待用，每日早晚各1次，开水送下，每次30克。
3．偏头痛：荞麦子、蔓荆子等份研末，以烧酒调敷患部。
4．小儿丹毒：荞麦粉以醋调敷，早、晚更换。
5．疝气：荞麦面适量，生川乌15克，白胡椒9克，共研细末，用烧酒拌成泥状，包扎在脚心。
6．淋症：荞麦面炒，白糖各等份，水浸，空腹服，每次30～60克。
7．下乳：荞麦花约50克煎水，煮鸡蛋每日吃一个。
8．崩漏：荞麦根叶30克，切碎水煎服。
9．外伤出血：荞麦叶捣烂外敷。
10．腹泻：荞麦面作饭食之，连用三四天可愈。
引用：《食物疗法》荞麦
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性味甘寒，化积快胃，降气宽胸，胃虚无热者忌。
引用：《药性切用》荞麦
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味甘性寒。脾胃虚寒者食之，大脱元气，落眉发。多食难消，动风气，令人头眩。作面和猪羊肉热食，不过八九顿，即患热风。须眉脱落，还生亦希。泾以北，人多此疾。勿同雉肉、黄鱼食。与诸矾相反，近服蜡矾等丸药者忌之。误食令腹痛致死。荞麦穣作 ，辟壁虱。
引用：《饮食须知》荞麦
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味甘，平、寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须，虽动诸病，犹挫丹石，能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之良。其饭法可蒸，使气馏于烈日中曝令口开，使舂取仁作饭。叶作茹，食之下气，利耳目，多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴、马躁蹄。〔（新补） 见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子。〕图经文具小麦条下。
孙真人∶荞麦合猪、羊肉食，成风癞。兵部手集∶孩子赤丹不止。荞麦面、醋和敷之，瘥。
醋和涂之。丹房镜源∶蒿麦灰煮粉霜。
引用：《证类本草》荞麦
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味甘，平寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风气，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人须眉。
引用：《饮膳正要》荞麦
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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?
眼观
看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。
看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。
看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。
手摸。
手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。
手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。
手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。
鼻闻。
直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。
蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。
揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。
口尝。
鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。
水试和火试
有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。
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