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湘菜：面包鸡排

　　特点:

　　外酥里嫩，咸香适口。

　　原料:

　　鸡胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量。

　　制作过程:

　　1.将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。

　　2.起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。

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