食谱原料

　　主料：豆腐(南)500克

　　辅料：冬笋25克,香菇(鲜)20克,油菜25克,火腿25克,鸡肉50克,虾米10克,海参(水浸)25克

　　调料：盐5克,黄酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒5克,白砂糖15克,香油10克,酱油15克

　　制作方法

　　1.将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10分钟呈峰窝状，即成老豆腐;

　　2.将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块;

　　3.香菇用开水泡20分钟，去根洗净，切成斜刀片;

　　4.冬笋削去外皮，洗净，切成斜刀片;

　　5.熟火腿切成斜刀片;

　　6.鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成斜刀片;

　　7.海参洗净，切成斜刀片;

　　8.油菜心择洗干净，切段;

　　9.葱切丁，姜切末;

　　10.勺内放油，用葱姜炝锅，加酱油后添汤，放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开，加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺即可。

　　适用人群

　　孕早期的准妈妈

　　健康提示

　　菜品成菜形似海绵，色泽红润，咸鲜香浓，明汁亮芡。帮助准妈妈补充各类维生素和蛋白质。

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