胜瓜滚肉汤

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　胜瓜滚肉汤的制作材料：

　　主料：丝瓜250克，猪肉(瘦)150克，木耳(干)15克

　　调料：姜5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐3克

　　教您胜瓜滚肉汤怎么做，如何做胜瓜滚肉汤才好吃

　　1. 云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。

　　2. 胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。

　　3. 瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起。

　　4. 烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滚，再煮片刻，放下用于胜瓜肉片滚熟，下盐调味。

　　小帖士-健康提示：

　　胜瓜又名丝瓜，功能清热化痰，凉血解毒，瘦肉功能补肌润燥，云耳功能润肺生津，滋阴养胃，益气和血。

　　清热解暑除烦。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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